Varietà di mieli

Caratteristiche della pianta: La Robinia (Robinia pseudoacacia L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose (Fabaceae), originaria dell'America del nord, ma che risulta ormai diffusa, a seguito dell'introduzione da parte dell'uomo, in tutta Europa. La fioritura che avviene tra fine aprile e metà maggio, è caratterizzata da un gradevole profumo percepibile anche a distanza.
Caratteristiche del miele: miele di colore molto chiaro, si presenta allo stato liquido, l'aroma è piatto, ha connotazioni calde fini, di vaniglia e confetto.

Caratteristiche delle piante: il miele di castagno e tiglio è un miele che le api producono da nettare di tiglio e castagno, infatti, in alcuni boschi, la coda della fioritura del tiglio, si sovrappone temporalmente con la fioritura del castagno.
il Tiglio (Tilia sp.) è un albero molto longevo appartenente alla famiglia delle Tiliaceae che può raggiungere dimensioni imponenti. In Italia sono diffuse allo stato selvatico due specie: T. cordata e T. platyphyllos, che condividono la tendenza a preferire zone ombrose con suoli freschi e fertili. Ibridi tra queste due specie vengono spesso utilizzati per creare le alberature dei viali nelle nostre città. Il  tiglio fiorisce, a seconda delle quote, da inizio giugno a metà luglio, diffondendo nell'aria un caratteristico profumo che attrae un grande numero di insetti impollinatori.
Caratteristiche del miele: inizialmente si presenta allo stato liquido, tende a cristallizzare con il passare del tempo, invece se la percentuale di castagno presente è maggiore, il miele rimane allo stato liquido. L'aroma è intenso resinoso, ricorda l'olio essenziale di eucalipto, e il profumo la scorza del pompelmo quando prevale il tiglio. Quando invece prevale il castagno, le connotazioni dolci che si sentono all'inizio, si tramutano in note più forti tipiche del castagno. 

Caratteristiche delle piante: le fioriture maggiormente rappresentate sono in proporzione variabile tiglio, castagno, rovo.
Caratteristiche del miele: il miele ottenuto è il risultato di molteplici fioriture che avvengono nello stesso periodo in alcune postazioni in cui le condizioni sito specifiche (per esempio: alveari posizionati su versanti in media ed alta collina) fanno sì che le api trovino più fioriture a differenti quote altimetriche. Il risultato è un mix che non ha niente di inferiore rispetto al miele monoflora. Anzi, il miele millefiori è come una  bella cartolina del paesaggio in cui le api hanno volato.