Miele di Ciliegio selvatico

Caratteristiche delle piante: il Ciliegio (Prunus avium, L.) è un albero originario del continente europeo appartenente alla famiglia delle Rosaceae. In Italia è presente nelle fasce collinari e montuose, dove costituisce una fonte di cibo molto importante per l'avifauna selvatica. Il rinvenimento di nòccioli scoperti durante scavi archeologici nel territorio prealpino, indica che era già una fonte di cibo per gli esseri umani oltre 4000 anni fa. Il periodo di fioritura va dalla seconda metà di marzo alla fine di aprile alle quote più elevate.
Caratteristiche del miele: si presenta di colore ambrato quando liquido, diviene più chiaro quando cristallizza. All'assaggio iniziale è dolce, dopo presenta una nota amara che ricorda i nòccioli delle ciliegie.
Abbinamenti consigliati: formaggi freschi specie se di lavorazione lattica o acida, yogurt liscio o per creare Bircher Muesli.

Foto a solo scopo indicativo e riferita al formato da 500 g