Miele di Acacia e Rovo

Caratteristiche delle piante: La Robinia (Robinia pseudoacacia L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose (Fabaceae), originaria dell'America del nord, ma che risulta ormai diffusa, a seguito dell'introduzione da parte dell'uomo, in tutta Europa. La fioritura che avviene tra fine aprile e metà maggio, risente degli sbalzi termici e pluviometrici (inverni sempre più miti e secchi, precedono primavere con ritorni di gelo, oppure precipitazioni intense che rovinano la fioritura), queste, sono tra le cause principali, della ridotta produzione di questo tipo di miele. Caratteristica dei fiori è il loro gradevole profumo percepibile anche a distanza.
Il Rovo è una pianta erbacea o arbustiva spinosa, appartenente alla famiglia delle Rosacee. La stagione 2022, caratterizzata da intensa siccità, ha creato le condizioni per cui le api, hanno bottinato, nello stesso periodo, nettare sia sui fiori di robinia che sui fiori di rovo. (Se ci fossero state condizioni climatiche favorevolmente ideali, l'abbondante nettare prodotto dai fiori delle robinie avrebbe permesso di ottenere miele uniflorale, la siccità di quest'anno ha modificato questa consuetudine).
Caratteristiche del miele: miele di colore ambrato chiaro, si presenta allo stato liquido, nel tempo potrebbe cristallizare. l'aroma ha una componente fruttata, a cui si aggiunge una venatura aromatica più fresca e floreale.
Abbinamenti consigliati: formaggi di media e lunga stagionatura, non altera il gusto delle tisane in modo marcato. 

Foto a solo scopo indicativo e riferita al formato da 500 g