Miele di Castagno

Caratteristiche delle piante: il Castagno (Castanea sativa, Miller) è un albero appartenente alla famiglia delle Fagaceae, presente nei boschi delle aree collinari e montane dai 200 ai 900 metri sul livello del mare. In passato i boschi di castagno (spesso gestiti allo stato di selve castanili terrazzate) hanno rivestito grande importanza, come fonte di cibo, per gli abitanti delle zone rurali. Dal frutto, debitamente essicato, si produce infatti la farina di castagne, alimento fondamentale laddove le caratteristiche del territorio non permettevano la coltivazione dei cereali.
Caratteristiche del miele: si presenta allo stato liquido, il colore è molto scuro, l'aroma è forte, ricorda le foglie di china, il sapore è amaro.
Abbinamenti consigliati: Ottimo abbinato alla ricotta con una spolverata di cannella.

Foto a solo scopo indicativo e riferita al formato da 500 g